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【青年部】第1回和菓子講習会のお知らせ

2026年4月29日

2026年度 第1回青年部講習会を開催いたします。
会場での講習会を、Zoomで同時配信いたします。
青年部部員だけでなく、和菓子関連職に従事する方や専門学校で和菓子を学ぶ方もご参加いただけます。
多くの皆様のお申込をお待ちしております。

■開催日時・会場

2026年5月12日（火）18:00～20:00
東京製菓学校（地図はこちら）

■講習内容・講師
五ツ盛の基本と技法
内村 健太氏（東和会理事／京菓子司壽堂）

今回の講習会では、五ツ盛の組み立て方を基礎から見直しながら制作を行います。
自分の個性を出す作品を作るためには、基本的な技術をしっかり身につけることが大切です。
分からないことはすぐに質問できる環境ですので、安心してご参加いただけます。今後の技術向上に少しでも役立てていただければ幸いです。
五ツ盛を始めたばかりの方や、基本をおさらいしたい方にもおすすめの内容です。

■参加資格（参加形式）

• • 青年部部員：会場またはオンラインで受講
• • 部員以外の和菓子関係者：オンラインで受講

■受講料

• • 青年部部員：会場受講の場合は無料（部員特典）
• • 青年部部員：オンライン受講の場合は2,000円（税込）
• • 部員以外の和菓子関係者：2,000円（税込）

■詳細・お申込

» オンライン配信受講のお申込
※チケット決済サービス Peatixサイトに遷移します。
※講習会の詳細・お申込は、上記ページをご確認ください。
※青年部部員で会場受講希望の方は、お申込不要です。当日、直接ご来場ください。

2026年度青年部講習会は、全8回を予定しております。スケジュールや青年部入会などの詳細はこちらをご覧ください。
» 青年部について

ゴールデンウィーク休業のお知らせ

2026年4月29日

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。
誠に勝手ながら、2026年4月29日（水）～2026年5月6日（水）まで休業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

『月刊東和』ご購入のご案内

2026年4月11日

『月刊東和』最新号（5月号/4月発刊）は、フォームよりご購入いただけます。
下記リンク先にて詳細をご確認いただき、必要事項をご入力のうえ送信してください。
バックナンバーのご購入も承ります。古いものも在庫がある場合がございますので、お気軽にお問い合わせください。
※最新号は、原則毎月20日頃に発送開始いたします。

» 『月刊東和』ご購入はこちら

5月号もくじ（抜粋）

• • 例会講習「五穀さくら餅」髙𣘺功典（東和会理事/花扇）
• • 「爽やかな味わい抹茶大福 ～サワークリーム風味～」皆川典雅（東和会理事/菓匠雅庵）
• • 「口の中にほのかに香る抹茶の風味 薫風」金子潤（東和会理事/横濱雅炉）
• • 戸塚義正菓匠塾
• • 来し方 行く末「糖と蜜の文化誌 第1回後編」小田忠信氏（株式会社クインビーガーデン 代表取締役会長）
• • 月例品評会 出品作品紹介

• 

※年間購読会員の方には、通常通り発送いたします。
※例会会場でも販売いたします。
※ファックスでのご注文も承ります。「お名前」「ご住所」「お電話番号」「ご購入される号数と冊数」をご記入のうえ、下記までお送りください。
FAX：03-6205-5446

例会開催のお知らせ（5月）

2026年4月11日

■開催概要

・日時：2026年5月21日（木）18:00～19:00　※作品受付は18:30締切

・会場：東京製菓学校　4階講堂（地図はこちら）

・課題：
　(1)上生菓子・引菓子ほか：立秋あるいは7月、8月頃

　(2)美味しもの：水羊羹
　※上記材料を活かしたもの
　※朝生菓子、焼き菓子など製品は自由
　※季節を問わないものでも可
　
　(3)"歌"菓子
　お題の和歌を読み解き、上生菓子を制作
　【今月のお題】
　鳰の海や 月の光の うつろへば 波の花にも 秋は見えけり（源家隆朝臣）

　※美味しもの部門、歌菓子部門の出品は、一人一作品のみといたします。

■出品にあたってのお願い

• • 既定の用紙に、必要事項をご記入ください。
• • 上生菓子には、必ず菓銘札を付けてください。
• • 既定用紙、菓銘札は、受付にてお渡しいたしますのでお申し出ください。
• • 当日は、受付にて番号札を受け取り、作品に添えて会場に並べてください。

■ご来場にあたってのお願い

• • 例会は会場をお借りして開催しているため、引き続き感染症防止対策を行ってまいります。ご協力をお願いいたします。
• • 発熱など体調のすぐれない方は、ご来場をお控えください。
• • 出品、見学は自由です。ご予約は不要ですので、直接受付にお越しください。
• • 受付にて『月刊東和』最新号1冊（1,330円）のご購入をお願いいたします（既にご購入済みの方は、お手数ですがご持参ください）。

» 月例品評会（例会）について

PICK UP『第26回 東和会大講習会』開催のお知らせ

2026年3月29日

第26回 東和会大講習会を、6月28日（日）に開催いたします。
昨年の全国菓子大博覧会旭川において、工芸菓子部門の最高賞「名誉総裁賞」を受賞するなど、今、最も勢いのある若手和菓子技術者の一人として活躍する吉田貴之氏（株式会社吉田食品代表取締役）を講師にお迎えいたしました。
健康に配慮した低糖質な和菓子など、現代ニーズに応える和菓子の提案を若手ならではの発想で講習していただきます。
下記ページにて詳細をご確認ください。ぜひ多くの皆様のお申込をお待ちしております。

» 第26回 東和会大講習会

『月刊東和』ご購入のご案内

2026年3月14日

『月刊東和』最新号（4月号/3月発刊）は、フォームよりご購入いただけます。
下記リンク先にて詳細をご確認いただき、必要事項をご入力のうえ送信してください。
バックナンバーのご購入も承ります。古いものも在庫がある場合がございますので、お気軽にお問い合わせください。
※最新号は、原則毎月20日頃に発送開始いたします。

» 『月刊東和』ご購入はこちら

4月号もくじ（抜粋）

• • 例会講習「春の舞」福井俊輔（東和会理事/成城凮月堂）
• • 「冷やしぜんざい風 濃翠豆腐」中西浩紀（東和会理事/喜田家）
• • 美味しさの秘訣を求めて「ブッセ編」安部宏（東和会理事）
• • 戸塚義正菓匠塾
• • 来る方 行く末「糖と蜜の文化誌 第1回前編」小田忠信氏（株式会社クインビーガーデン 代表取締役会長）
• • 月例品評会 出品作品紹介

• 

※年間購読会員の方には、通常通り発送いたします。
※例会会場でも販売いたします。
※ファックスでのご注文も承ります。「お名前」「ご住所」「お電話番号」「ご購入される号数と冊数」をご記入のうえ、下記までお送りください。
FAX：03-6205-5446

例会開催のお知らせ（4月）

2026年3月14日

■開催概要

・日時：2026年4月16日（木）18:00～19:00　※作品受付は18:30締切

・会場：東京製菓学校　4階講堂（地図はこちら）

・課題：
　(1)上生菓子・引菓子ほか：小暑あるいは6月、7月頃

　(2)美味しもの：道明寺粉
　※上記材料を活かしたもの
　※朝生菓子、焼き菓子など製品は自由
　※季節を問わないものでも可
　
　(3)"歌"菓子
　お題の和歌を読み解き、上生菓子を制作
　【今月のお題】
　めぐり逢ひて 見しやそれとも わかぬ間に 雲隠れにし 夜半の月かな（紫式部）

　※美味しもの部門、歌菓子部門の出品は、一人一作品のみといたします。

■出品にあたってのお願い

• • 既定の用紙に、必要事項をご記入ください。
• • 上生菓子には、必ず菓銘札を付けてください。
• • 既定用紙、菓銘札は、受付にてお渡しいたしますのでお申し出ください。
• • 当日は、受付にて番号札を受け取り、作品に添えて会場に並べてください。

■ご来場にあたってのお願い

例会は会場をお借りして開催しているため、引き続き感染症防止対策を行ってまいります。ご協力をお願いいたします。

• • 会場内では、マスクを着用してください。
• • 玄関にて、検温とアルコール消毒を行ってください。
• • 出品、見学は自由です。ご予約は不要ですので、直接受付にお越しください。
• • 受付にて『月刊東和』最新号1冊（1,330円）のご購入をお願いいたします（年間購読者以外の方）。

» 月例品評会（例会）について

『月刊東和』ご購入のご案内

2026年2月7日

『月刊東和』最新号（3月号/2月発刊）は、フォームよりご購入いただけます。
下記リンク先にて詳細をご確認いただき、必要事項をご入力のうえ送信してください。
バックナンバーのご購入も承ります。古いものも在庫がある場合がございますので、お気軽にお問い合わせください。
※最新号は、原則毎月20日頃に発送開始いたします。

» 『月刊東和』ご購入はこちら

3月号もくじ（抜粋）

• • 旬彩菓「花筏」長澤真悟（東和会理事/清光堂）
• • 例会講習「青えんどう豆煮」内村健太（東和会理事/壽堂）
• • 美味しさの秘訣を求めて「団子編」安部宏（東和会理事）
• • 戸塚義正菓匠塾
• • メープルスイーツコンテスト 最優秀賞受賞作品 森﨑宏（東和会理事/東京製菓学校）
• • 月例品評会 出品作品紹介

• 

※年間購読会員の方には、通常通り発送いたします。
※例会会場でも販売いたします。
※ファックスでのご注文も承ります。「お名前」「ご住所」「お電話番号」「ご購入される号数と冊数」をご記入のうえ、下記までお送りください。
FAX：03-6205-5446

例会開催のお知らせ（3月）

2026年2月7日

■開催概要

・日時：2026年3月17日（火）18:00～19:00　※作品受付は18:30締切

・会場：東京製菓学校　4階講堂（地図はこちら）

・課題：
　(1)上生菓子・引菓子ほか：入梅あるいは5月、6月頃

　(2)美味しもの：抹茶
　※上記材料を活かしたもの
　※朝生菓子、焼き菓子など製品は自由
　※季節を問わないものでも可
　
　(3)"歌"菓子
　お題の和歌を読み解き、上生菓子を制作
　【今月のお題】
　むかし思ふ 草の庵の 夜の雨に 涙な添へそ 山ほととぎす（藤原俊成）

■出品にあたってのお願い

• • 既定の用紙に、必要事項をご記入ください。
• • 上生菓子には、必ず菓銘札を付けてください。
• • 既定用紙、菓銘札は、受付にてお渡しいたしますのでお申し出ください。
• • 当日は、受付にて番号札を受け取り、作品に添えて会場に並べてください。

■ご来場にあたってのお願い

例会は会場をお借りして開催しているため、引き続き感染症防止対策を行ってまいります。ご協力をお願いいたします。

• • 会場内では、マスクを着用してください。
• • 玄関にて、検温とアルコール消毒を行ってください。
• • 出品、見学は自由です。ご予約は不要ですので、直接受付にお越しください。
• • 受付にて『月刊東和』最新号1冊（1,330円）のご購入をお願いいたします（年間購読者以外の方）。

» 月例品評会（例会）について

【青年部】第8回和菓子講習会のお知らせ

2026年1月17日

2025年度 第8回青年部講習会を開催いたします。
会場での講習会を、Zoomで同時配信いたします。
青年部部員だけでなく、和菓子関連職に従事する方や専門学校で和菓子を学ぶ方もご参加いただけます。
多くの皆様のお申込をお待ちしております。

■開催日時・会場

2026年2月3日（火）18:00～20:00
東京製菓学校（地図はこちら）

■講習内容・講師
上生菓子
梶山浩司氏（東和会 会長/東京製菓学校 校長）

今年度最後の青年部講習会は、弊会会長 梶山浩司が講師を務めます。
さまざまな上生菓子を制作し、細部へのこだわりや仕上げの美しさを高めるポイントを披露いたします。
2025年秋の黄綬褒章を授章した梶山会長の技を、間近で体感できるまたとない機会。
若手から経験豊富な技術者の方まで、どなたにも学びのある内容となっております。

■参加資格（参加形式）

• • 青年部部員：会場またはオンラインで受講
• • 部員以外の和菓子関係者：オンラインで受講

■受講料

• • 青年部部員：会場受講の場合は無料（部員特典）
• • 青年部部員：オンライン受講の場合は2,000円（税込）
• • 部員以外の和菓子関係者：2,000円（税込）

■詳細・お申込

» オンライン配信受講のお申込
※チケット決済サービス Peatixサイトに遷移します。
※講習会の詳細・お申込は、上記ページをご確認ください。
※青年部部員で会場受講希望の方は、お申込不要です。当日、直接ご来場ください。

『月刊東和』ご購入のご案内

2026年1月10日

『月刊東和』最新号（2月号/1月発刊）は、フォームよりご購入いただけます。
下記リンク先にて詳細をご確認いただき、必要事項をご入力のうえ送信してください。
バックナンバーのご購入も承ります。古いものも在庫がある場合がございますので、お気軽にお問い合わせください。
※最新号は、原則毎月20日頃に発送開始いたします。

» 『月刊東和』ご購入はこちら

2月号もくじ（抜粋）

• • 旬彩菓「雪間草」長澤真悟（清光堂）
• • 例会講習「あんドーナツ」金子潤（横濱雅炉）
• • 秘訣を求めて「桜餅編」安部宏
• • 戸塚義正菓匠塾
• • 第28回全国菓子大博覧会・北海道あさひかわ菓子博2025 名誉総裁賞受賞作品
• • 月例品評会 出品作品紹介

• 

※年間購読会員の方には、通常通り発送いたします。
※例会会場でも販売いたします。
※ファックスでのご注文も承ります。「お名前」「ご住所」「お電話番号」「ご購入される号数と冊数」をご記入のうえ、下記までお送りください。
FAX：03-6205-5446

例会開催のお知らせ（2月）

2026年1月10日

■開催概要

・日時：2026年2月19日（木）18:00～19:00　※作品受付は18:30締切

・会場：東京製菓学校　4階講堂（地図はこちら）

・課題：
　(1)上生菓子・引菓子ほか：立夏あるいは4月、5月頃

　(2)美味しもの：よもぎ
　※上記材料を活かしたもの
　※朝生菓子、焼き菓子など製品は自由
　※季節を問わないものでも可
　
　(3)"歌"菓子
　お題の和歌を読み解き、上生菓子を制作
　【今月のお題】
　逢坂や 梢の花を 吹くからに 嵐ぞかすむ 関の杉群（宮内卿）

■出品にあたってのお願い

• • 既定の用紙に、必要事項をご記入ください。
• • 上生菓子には、必ず菓銘札を付けてください。
• • 既定用紙、菓銘札は、受付にてお渡しいたしますのでお申し出ください。
• • 当日は、受付にて番号札を受け取り、作品に添えて会場に並べてください。

■ご来場にあたってのお願い

例会は会場をお借りして開催しているため、引き続き感染症防止対策を行ってまいります。ご協力をお願いいたします。

• • 会場内では、マスクを着用してください。
• • 玄関にて、検温とアルコール消毒を行ってください。
• • 出品、見学は自由です。ご予約は不要ですので、直接受付にお越しください。
• • 受付にて『月刊東和』最新号1冊（1,330円）のご購入をお願いいたします（年間購読者以外の方）。

» 月例品評会（例会）について