7月の和菓子水ようかん

お知らせ

『月刊東和』ご購入のご案内

2021年7月12日

『月刊東和』最新号(8月号/7月発刊)ご購入ご希望の方は、必要事項をご記入のうえ、お問い合わせフォームまたはファックスにてご連絡ください。


8月号もくじ(抜粋)

  • • 旬彩菓「桔梗」
  • • 美味しい味の発見!素材探求「トックブランシュ」
  • • 現代菓子考「雁来紅」
  • • 指南書「浮島生地の基礎知識」梶山浩司
  • • 材料を知ろう!「砂糖のはなし」小林紀夫
  • • インタビュー 岩本啓太さん(あんや/東京・世田谷区)


※発送は、7月中旬となります。
※年間購読会員の方には、通常通り発送いたします。
※例会会場でも販売いたします。
※バックナンバーのご購入も承ります。古いものも在庫がある場合がございますので、お気軽にお問い合わせください。


【本代金】1冊1,330円(税込)
・会員の方:次回の例会時にお支払いください。
・一般の方:振込用紙を同封いたしますので、銀行または郵便局にてお支払いください。

※年間購読の場合、15,960円(税込・12ヶ月分・毎月1冊発送の場合)
 初回発送時にご請求書を同封いたしますので、到着後銀行等でお支払いください。


【送料】
一回の配送につき5冊以内の場合は、送料無料にてお送りいたします。
6冊以上の場合は、送料のご負担をお願いいたします。詳細はお問い合わせください。


【必要事項】
・お名前 ・送付先ご住所(郵便番号) ・電話番号
・ご購入される号数と冊数(例『2021年8月号を2冊、2020年12月号を1冊』など)
※年間購読をご希望の場合は、ご希望の購読開始月と必要冊数をご記入ください。


【連絡先】

お問い合わせフォームはこちら

・FAX:03-6205-5446

例会開催のお知らせ(7月)

2021年6月30日

■開催概要

・日時:2021年7月15日(木)18:00~19:00 ※作品受付は18:30締切

・会場:東京製菓学校 4階講堂(地図はこちら

・菓題:9月、10月の朝生菓子から焼き菓子、上生菓子、引き菓子

・美味しもの:羊羹で晩秋にふさわしい製品


■出品にあたってのお願い

・出品作品には、指定用紙に「地域」「屋号」「制作者氏名」「生地名」「色彩」「仕上げ方法」などを楷書で記入してください。
 ※屋号には、(株)(有)などの法人名も記入してください。

・上生菓子、引き菓子:必ず菓名札を付けてください。

・蒸し菓子、焼き菓子、流し菓子:工程順の配合と中餡、生地の大きさを記入してください。

・包丁製品:寸法も記入してください。

・新しい材料には、発売元とその効果を記入してください。


■ご来場にあたってのお願い

・会場の収容人数は原則最大50名までとし、入場までお待ちいただく場合がございます。

必ずマスクを着用してご入場ください。

・玄関にて、検温とアルコール消毒を行っていただきます。

・会場では、ソーシャルディスタンスを保ってください。

・3密を避けるため、会場を通風状態にいたします。

・感染防止対策のため、上記以外の対応を講ずることもありますので、ご協力をお願いいたします。


» 月例品評会(例会)について

青年部講習会中止のお知らせ

2021年6月8日

2021年6月8日(火)東京製菓学校にて開催を予定しておりました東和会青年部の講習会につきまして、主催者都合により急遽中止させていただきます。
参加をご検討いただきました皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますこと、心よりお詫び申し上げます。

今後の青年部講習会の予定は、下記のとおりです。

・日時:
 2021年9月7日(火)、10月5日(火)、11月2日(火)
 2022年1月18日(火)、3月22日(火)
 各日18:00~20:00

・会場:東京製菓学校
・テーマ:和菓子づくりの基礎と応用(全期)
・講師:梶山浩司(全期)

なお、状況に伴い、延期・中止の場合もございますので、当サイトでご確認をお願いいたします。


» 過去のお知らせ

東和会について

東和会は、和菓子技術の向上と伝承を目的とした和菓子研究団体です。
1952年(昭和27年)、初代会長である荒井公平氏を中心に、業界の協力賛助を得て発会いたしました。その後、全国菓子研究団体連合会に加盟し、全国開催の菓子博覧会に協賛。また、和菓子業界全体で優れた技術を公平に評価し認定する『選・和菓子職』の設立に協力するなど、業界の技術向上の一端を担っております。


現在は、月例品評会(例会)、大講習会、青年部勉強会、その他教育機関やメディア関係、菓子関係団体等の講習(講話)などの活動を行っています。


2020年10月、菓子業界の多様化が進むなか、より公益性と透明性を重んじ「一般社団法人 日本菓子協会東和会」として法人化いたしました。
研究会、講習会などの活動また月刊東和の発刊を通じ、高度な理論、技術による若手技術者の育成および国内外を問わず、日本文化である和菓子の普及に尽力してまいります。

月例品評会(例会)

技術・知識・人格ともに優れ、将来、和菓子業界の第一線で活躍する人材育成を目的に、若手技術者対象の月例品評会(例会)を開催しています。
月1回、菓題に基づいた作品を出品、業界最高峰の技術者による厳正な審査を通じて優秀作品を決定。年間の成績優秀者を表彰します。


出品作品は、五ツ盛、三ツ盛の上生菓子、焼き菓子、蒸し菓子、盆景菓子などで、作品の表現、色彩、技術などを審査採点します。
さらに、2019年度より美味し物部門を設け、創作菓子の味も含めた総合的な技量を追求するより難易度の高い品評会となっています。


4月から翌年3月までの一年間(全12回)の合計点で年間順位を出し、『優秀技術会長賞』『最優秀技術賞』『優秀技術賞』『精励賞』を決定。受賞者には、盾または記念品を授与します。
また、毎月の出品作品のうち秀作を『月刊東和』に掲載します。


例会では、東和会役員が講師を務め、講習会も開催しております。
東和会会員の方はもちろん、和菓子に興味をお持ちの一般の方も、当日受付にて『月刊東和』をご購入いただければ、作品出品・見学を自由にしていただけます。
例会の開催要項は、『月刊東和』および当サイトのインフォメーションにてお知らせしております。
ご興味がありましたら、ぜひ一度会場まで足をお運びください。お待ち申し上げております。

月刊東和(購入案内)

『月刊東和』は、東和会発刊の和菓子専門誌です。
月例品評会(例会)の入賞作品を中心に、和菓子業界の最新技術・情報などを掲載、毎月発行しています。
1952年(昭和27年・東和会発会年)の創刊号より今日まで、約70年にわたる和菓子の変遷が刻まれています。


『月刊東和』は、会員・一般を問わず、どなたでもご購入いただけます。
和菓子技術者や和菓子店オーナー、お菓子教室の先生、和菓子を愛する一般の方の情報源として、また図書室の蔵書として、お気軽にお問い合わせください。
東和会事務局にて閲覧も可能ですので、ご利用いただければ幸いです。


■『月刊東和』ご購入について(単発・年間購読)
最新号およびバックナンバーのご購入も承ります。
ご購入のご案内より詳細をご確認のうえ、お問い合わせください。
価格:1冊1,330円(税込)
※毎月1回発行
※年間購読の場合、15,960円(税込・12ヶ月分・毎月1冊発送の場合)
※一回の配送につき5冊以内の場合は、送料無料にてお送りいたします。


» お問い合わせはこちら


■事務局で閲覧を希望される場合
事前にお電話にてご予約ください。
TEL:03-6205-5444(営業日:月~金 10:00~16:00/土・日・祝休)

アクセス

  • 一般社団法人 日本菓子協会 東和会

    〒169-0051
    東京都新宿区西早稲田2-14-20
    田中ビル1階

    TEL:03-6205-5444

    FAX:03-6205-5446

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    事務局:月曜・水曜・金曜 10:00~16:00
    編集局:火曜・木曜 10:00~16:00

    ※土曜・日曜・祝日休業
    ※営業日も都合により休業する場合がございます。


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